Cocina y Nutrición: La Colaboración entre San Cristóbal y Costa Azahar

La educación no solo ocurre en las aulas, sino también cuando compartimos experiencias y conocimientos con otros. Bajo esta premisa, los alumnos de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Técnico en Dietética del Colegio San Cristóbal protagonizaron una enriquecedora colaboración con el Centro de FP Costa Azahar, uniendo teoría y práctica en un intercambio multidisciplinar que destacó la importancia de la educación nutricional y la restauración.

Nuestros estudiantes Jorge García, Isabel Sáez y Alberto Castell llevaron a cabo una charla titulada "Alimentación Saludable y valoración nutricional de las fichas técnicas de los platos", dirigida a futuros Técnicos Superiores en Dirección de Servicios de Restauración y Dirección de Cocina. Esta actividad no solo sirvió como una oportunidad para compartir sus conocimientos adquiridos, sino que también subrayó el papel esencial de la nutrición en la creación de menús que sean equilibrados y adaptados a las necesidades de los comensales.

Durante la sesión, los alumnos de San Cristóbal abordaron aspectos fundamentales de la alimentación saludable, como la correcta valoración de los platos respecto a las Ingestas Diarias Recomendadas (IDR) y la necesidad de adaptar las raciones a las características específicas de los comensales. Además, repasaron la importancia de la ficha técnica como herramienta indispensable para la planificación y ejecución en la cocina profesional.

Esta actividad no solo fue un ejercicio práctico para nuestros estudiantes, sino también una experiencia formativa para los alumnos del FP Costa Azahar, que tuvieron la oportunidad de conocer cómo el trabajo en equipo entre nutricionistas y chefs puede llevar a la creación de platos equilibrados, saludables y deliciosos.

Los objetivos alcanzados en esta jornada fueron amplios y enriquecedores:

• Practicar la educación nutricional en un entorno real.
• Reforzar la valoración nutricional de los platos según las IDR.
• Promover la adaptación de raciones a las características del público objetivo.
• Subrayar la importancia de la colaboración multidisciplinar entre diferentes áreas profesionales.

Esta experiencia demuestra cómo la educación aplicada puede enriquecer a todas las partes involucradas, reforzando competencias técnicas y habilidades comunicativas, y sentando las bases para futuros proyectos colaborativos.

El éxito de esta actividad no hace más que confirmar la relevancia de estas iniciativas dentro de nuestro plan educativo. Estamos convencidos de que este tipo de colaboraciones no solo preparan mejor a nuestros alumnos para los retos profesionales del futuro, sino que también fomentan el aprendizaje práctico y el valor del trabajo en equipo.

Desde el Colegio San Cristóbal, queremos felicitar a Jorge, Isabel y Alberto por su gran labor y agradecemos al Centro de FP Costa Azahar por abrirnos sus puertas para hacer realidad este intercambio. Sin duda, experiencias como estas reflejan nuestra apuesta por una educación integral y multidisciplinar.

Estamos seguros de que esta primera colaboración será solo el comienzo de muchas más. ¡Seguimos avanzando juntos hacia un futuro lleno de aprendizaje compartido y oportunidades!