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El objetivo de esta actividad es normalizar la enfermedad celíaca y fomentar el consumo de platos elaborados en casa frente a los elaborados industrialmente que son ricos en grasas, hidratos de carbono sencillos y azúcar. La principal dificultad de la dieta sin gluten es la elaboración de pan, pizzas, galletas, bizcochos,...
Con esta práctica, los alumnos preparan recetas sin gluten para recalcar la función del Técnico en Dietética de enseñar a cocinar fácilmente y fomentar una alimentación equilibrada para el paciente celíaco.
A continuación se adjuntan recetas sin gluten elaboradas y valoradas nutricionalmente por los alumnos.
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